传统糕点技艺传承
掌握绿豆糕制作的三大核心工艺：粉料配比、成型手法、蒸制火候。课程包含苏式油润版与京式干香版两种经典流派制作方法，学员可自由选择主攻方向。
| 教学模块 | 实操内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 绿豆筛选浸泡技巧 | 4课时 |
| 粉料加工 | 炒制火候控制 | 6课时 |
| 成型工艺 | 模具使用规范 | 8课时 |
特色教学体系
课程采用三阶段渐进式教学：基础理论→示范教学→独立操作。每个学员配备独立操作台，每日新鲜原料供应，确保实操训练质量。
- ✓ 现场演示12种经典造型技法
- ✓ 传授桂花、抹茶等创新口味调配
- ✓ 学习现代化包装保鲜技术
重点技术解析
突破传统教学局限，重点解决三大行业痛点：粉料易结块、成品易开裂、保质期较短。通过改良配方和工艺参数调整，使产品合格率提升40%。
创业支持体系
课程包含完整的创业指导模块，提供三大核心支持：
- 选址评估：根据客群定位提供选址建议
- 设备配置：推荐性价比最优设备组合
- 产品规划：季节性产品更新方案
教学特色对比
| 传统教学 | 创新教学 |
| 单一配方教学 | 参数化配方体系 |
| 固定流程操作 | 设备适配调整 |
技术升级保障
建立长期技术跟踪机制：
- ▶ 每年两次免费技术升级
- ▶ 行业新品研发优先体验
- ▶ 原料供应链优化服务
