传统臭豆腐制作工艺与历史探源

2019-06-29 南京食尚香

本文系统阐述臭豆腐制作全流程，涵盖原料筛选标准、独家腌制配方、火候控制要点等核心工艺，深度解析发酵过程中的科学原理，并追溯其起源于明代的传奇典故。