匠心传承的卤粉制作课程
掌握衡阳卤粉全套制作工艺，从基础到精通的系统化教学。课程涵盖三大核心模块：
- ✔️ 28味草本卤料精准配比
- ✔️ 米粉浸泡与烹煮火候控制
- ✔️ 特色浇头制作工艺
- ✔️ 标准化出餐流程规范
课程特色解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 卤水制作 | 中药材配比/熬制时长控制 | 6课时 |
| 米粉处理 | 泡发技巧/口感调试 | 4课时 |
| 浇头制作 | 肉类腌制/辣度调节 | 5课时 |
技术传承体系
教学采用五阶递进式训练法：
- ▶ 原料认知与采购指南
- ▶ 核心配方解析演示
- ▶ 分模块实操训练
- ▶ 成品标准化考核
- ▶ 开店指导专项课
学员成长路径
教学全程配备双师指导制度，确保每位学员：
- ✅ 每日3次成品品鉴
- ✅ 操作台独立使用
- ✅ 配方笔记实时更新
- ✅ 开店选址专项咨询
教学服务承诺
? 原料供应保障
提供长三角地区优质供应商名录，确保原材料采购品质与成本优势
? 技术更新服务
定期推送配方改良方案，适应不同区域消费者口味需求
