传统与创新交融的飞饼技艺
源自南亚次大陆的飞饼技艺在金陵城焕发新生，本课程完整保留甩饼核心技法，同时创新研发符合中国消费者口味的特色配方。学员将在专业导师指导下，系统掌握从面粉选配到成品装盘的完整工艺流程。
教学模块对比分析
| 教学单元 | 传统技法 | 创新要素 |
|---|---|---|
| 面团调制 | 恒温发酵工艺 | 配方本土化改良 |
| 甩饼技法 | 四方位旋转手法 | 安全操作规范 |
六大教学体系解析
模块一：原料科学配比
精选高筋小麦粉与特定水温配比，掌握不同气候条件下的发酵控制要点，确保面团达到延展性。
模块二：核心甩饼技法
通过分解动作训练掌握离心力控制，配备安全防护装置进行高空甩饼练习，确保学员快速形成肌肉记忆。
特色口味配方库
- • 经典甜味系列：乳汁香焦/苹果果酱
- • 创意咸味系列：香菇肉馅/虾仁玉米
- • 季节限定风味：榴莲慕斯/桂花蜜酿
教学保障体系
师资配置
10年以上从业经验的导师团队，持有国际面点师认证，具备多语种教学能力。
设备支持
配置专业恒温操作台、电磁控温烤炉等设备，还原商业后厨真实环境。
课程技术参数
面坯延展度：直径1.2-1.5米
成品厚度：0.2-0.3毫米
烤制温度：220±5℃
单饼制作时长：3分20秒标准流程
