地道广式点心技艺传承
在金陵美食文化交融之地，金凌餐饮教育集团开设专业级广式点心研习课程。课程涵盖传统与现代结合的48道制作工艺，由粤点全程指导实操，配备标准商用厨房设备，确保学员掌握符合市场需求的标准化出品流程。
核心技术模块解析
| 面点工艺 | 发酵面团控制/澄面开酥技巧/流沙馅料调配 |
| 蒸制技法 | 火候调控/笼屉摆放/成品定型要诀 |
| 创意改良 | 时令食材应用/造型创新设计/健康配方调整 |
六大教学保障体系
- ▶ 16年餐饮教育沉淀，课程每季度更新迭代
- ▶ 实体店标准后厨配置，商用设备实操训练
- ▶ 原料采购实地教学，成本控制专项训练
课程内容详解
从基础面点制作到复杂造型工艺，课程分为5大进阶模块：
- 经典包点系列：蜜汁叉烧包/生肉包/流沙包/奶黄包
- 蒸制点心系列：糯米鸡/豉汁排骨/百合凤爪/姜葱牛百叶
- 油炸点心系列：三丝春卷/千层萝卜酥/麻圆/南瓜饼
教学特色说明
采用「三阶段渐进式」培养模式：
阶段：原料特性认知与基础功训练（3天）
第二阶段：完整产品线制作（10天）
第三阶段：开店模拟实训（2天）
增值服务清单
- ✓ 配方比例精确到克
- ✓ 设备采购清单提供
- ✓ 成本核算模板
- ✓ 店铺VI设计参考
