法式西点课程核心价值
蓝馨西点法式西点课程采用阶梯式教学体系，从基础原料认知到复杂造型设计逐步进阶。课程设置包含七大模块：设备器具操作规范、经典法式塔派制作、慕斯蛋糕创意设计、马卡龙工艺精讲、西点装饰技法、产品组合搭配及创业指导。
| 教学模块 | 技术要点 | 作品产出 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 原料特性分析/设备安全操作 | 沙布雷饼干/原味芝士塔 |
| 造型设计 | 淋面技法/喷砂装饰 | 皇冠芝士塔/栗子慕斯 |
七日课程体系解析
首日课程：基础奠基
- 西点原料理化特性解析
- 专业设备操作规范演示
- 沙布雷饼干成型工艺
- 芝士塔底制作与烘烤
核心模块：慕斯工艺
芒果慕斯系列：
- 炒芒果制备工艺
- 库利夹心制作
- 慕斯体乳化技巧
巧克力慕斯系列：
- 甘纳许温度控制
- 达克瓦兹胚体制作
- 镜面淋面技法
特色教学保障
设备支持
教室配备德国原装搅拌机、法国专业烤箱等设备，学员独立操作台配置全套工具
原料保障
使用法芙娜巧克力、铁塔奶油等进口原料，确保产品品质达到专业标准
课程注意事项
- 教学时间：每日09:30-17:00（含1小时午休）
- 预约机制：需预付500元定金锁定席位
- 延期政策：开课前可申请调整学习时段
- 成品归属：学员作品全部自行带回
备注：课程费用包含专业教材、实操耗材及作品包装材料，提供电子版配方手册
