七日进阶式课程体系
| 教学阶段 | 核心技术要点 | 实操产品 |
|---|---|---|
| 原料认知与设备操作 | 面粉特性解析、发酵原理、烤箱精准控温 | 基础面团成型练习 |
| 酵母培养技术 | 葡萄种/啤酒种制作、活性检测方法 | 芥末芝士软欧包 |
| 复合种面应用 | 液种与烫种配比、风味融合技巧 | 黑朗姆血糯米包 |
教学特色解析
课程采用三阶教学法：首日着重设备安全操作与原料特性认知，第二至六日进行酵母培养与种面制作专项训练，最终日完成产品组合创新。每日配置2小时理论精讲与4小时实操指导，确保技术要点完全掌握。
产品研发模块
- 抹茶浓情面团：掌握天然色素提取与风味平衡
- 蓝莓乳酪包：果酱熬制与馅料封存技术
- 黑麦天然酵种：培养活性达标的酸种面团
教学保障体系
1. 设备配置：每2名学员共享1台专业层流烤箱，配备电子秤、打面机等专业工具
2. 原料标准：使用王后系列面粉、铁塔奶油等知名品牌材料
3. 作品处置：当日成品可现场品鉴，未食用部分提供食品级包装
课程特别说明
教学时段：每日09:30-17:00（含60分钟午休）
预约机制：需提前7日确认席位，保留金500元计入学费
重修政策：当期未掌握技术可申请下期免费复训
