传统点心工艺传承
绿豆糕作为经典中式点心，其制作工艺讲究食材配比与手法控制。南京食尚香培训课程系统拆解制作全流程，从选材到成品包装逐步教学，确保学员掌握核心技艺。
教学模块详解
原料认知与预处理
- 绿豆品种筛选标准与浸泡技巧
- 炼乳与蜂蜜的黄金配比方案
- 食品添加剂的合规使用规范
成型工艺精讲
- 传统木质模具使用保养要点
- 冰皮绿豆糕的蒸制火候控制
- 桂花夹沙馅料的制备方法
课程特色对比
| 项目 | 基础班 | 进阶班 | 大师班 |
|---|---|---|---|
| 教学品类 | 3种基础款 | 6种流行款 | 12种全系款 |
| 实操课时 | 16标准课时 | 32强化课时 | 定制化课时 |
| 店铺指导 | 基础选址建议 | 全流程指导 | 品牌授权支持 |
教学保障体系
师资配置
由从业15年以上的点心师傅带队教学，每位导师同期最多指导8名学员
设备支持
实训教室配备商用级蒸箱、和面机等专业设备，模拟真实生产环境
常见问题解答
- Q：课程是否需要烹饪基础？
- A：课程设置零基础教学模块，通过分阶段训练帮助学员逐步提升
- Q：材料损耗如何计算？
- A：教学过程中产生的常规材料损耗已包含在学费中
